Radicchio - Cichorium intybus var. foliosum, Salatpflanzen Schale 12er

Radicchio - Cichorium intybus var. foliosum, Salatpflanzen Schale 12er

Radicchio kennen wir als kleine rötliche Köpfe, die an Salatköpfe erinnern. Tatsächlich ist diese Pflanze aber mit Chicorée und Wegwarte verwandt, nicht mit dem Kopfsalat. Daher auch der bittere Geschmack. Radicchio wurde bereits im 16. Jahrhundert in Italien angebaut. Neben viel Vitamin A enthält er das bittere Intybin, das die Verdauung fördert, Inulin, welches den Cholesterinspiegel senken kann, sowie zahlreiche Mineralstoffe und Ballaststoffe.

VERWENDUNG

Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Wer den bitteren Geschmack etwas abmildern möchte, entfernt den dicken Strunk in der Mitte und die dickeren Blattrippen. Man kann dann die roten Blätter ganz oder in Stückchen geschnitten gemischtem Salaten beigeben. Aber auch gedünstet und gekocht kann er in Eintöpfe und Soßen als Zutat die Magenverträglichkeit der Speise verbessern. Man kann aber auch die festen kleinen Blätter als „essbare Schüsselchen“ für Krabbensalat, Kräuterfrischkäse oder andere leckere Dinge verwenden.

PFLEGE

Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30cm Abstand. Sie können ab Mitte Mai ins Freiland gepflanzt werden. Spätester Pflanztermin ist Ende September. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Die früh gesetzten Pflanzen kann man ab Juli ernten, spät gesetzte Pflanzen den ganzen Winter über oder sogar erst im folgenden Frühjahr. Dann sollten Sie im Winter die Pflanzen vor starken Frösten schützen z.B. mit Vliesabdeckung.