Die Möhre wird auch Mohrrübe, gelbe Rübe oder Karotte genannt. Die Pflanze stammt von der einheimischen wilden Möhre ab und ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Möhren enthalten Vitamin A und C sowie zahlreiche Mineralstoffe, Zucker und Ballaststoffe.VERWENDUNG Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze mit der Wurzel aus der Erde. Die verdickte Speicherwurzel kann man roh oder gekocht essen. Roh kann sie in Salaten oder als Gemüsesticks mit Dip gegessen werden, gekocht als Gemüsebeilage oder im Eintopf. Übrigens hat die Möhre eine günstige Wirkung auf Magen und Darm. Der Kinderarzt Ernst Moro hat mit der Moroschen Möhrensuppe Anfang des 20. Jh. viele Kinder mit Durchfallerkrankungen kuriert und vor dem Tod gerettet! Auch das Laub der Möhre ist essbar und schmeckt möhrenartig. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen in Reihen. Achten Sie beim Pflanzen darauf, die Wurzel möglichst unbeschädigt zu lassen. Abgebrochene Wurzeln führen zu beinigen Möhren (mit mehreren Wurzeln statt einer Hauptwurzel). Der Standort sollte sonnig sein, der Boden nährstoffreich. Durchlässiger Boden ist am besten, in sehr lehmigen, verdichteten Böden neigen Möhren ebenfalls zum beinig werden. Sollten Sie einige Möhren im ersten Jahr vergessen zu ernten, werden sie im zweiten Jahr weiße Doldenblüten bilden und keine dicke Wurzel mehr haben.   

Gemüsepflanzen BroccoliBrokkoli gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Der Teil, den wir ernten und essen, besteht botanisch gesehen aus Blütenknospen, die sich verdicken und lange im Knospenstadium verharren. Wartet man zu lange mit dem Ernten kann man sehen, dass sich gelber Pollen auf den Brokkoli-Röschen bildet. Er enthält weniger Senföle als andere Kohlsorten, deshalb schmeckt er relativ mild. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen, Zink und Natrium, sowie Vitamin A, C und E. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man die Röschen des Kopfes inklusive dem dicken Stängel ab. Brokkoli kann roh gegessen oder einem Smoothie zugefügt werden, üblicherweise wird er aber als Gemüse gekocht oder gedünstet. Auch die Stängel können mitgekocht und gegessen werden. Viele Kinder mögen keinen Brokkoli, dann ist es vielleicht eine Alternative, den gekochten Brokkoli zu pürieren und mit Sahne zu einer Brokkoli-Cremesuppe zu verarbeiten. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Anhaltende Trockenheit kann zu sehr kleinen Röschen oder zum vorzeitigen aufblühen/ Pollenbildung führen.

Schlangengurke 'Cyrano®' F1 (Dominica) - Cucumis sativus  Gemüsejungpflanzen veredelt kernlosbitterfreisehr resistentertragreiche SorteSchlangengurken wie die 'Cyrano®' F1 (Dominica) dürfen im eigenen Garten nicht fehlen. Die Pflanze ist sehr mehltautolerant und robust - damit gelingt die Ernte garantiert. Sie bildet lange, saftig-grüne Früchte.Ideal für die Aussaat ist ein sonniger Platz. Sie können die Schlangengurke Cyrano®' F1 'Dominica' im Gewächshaus oder Beet kultivieren. Je nach Aussaatzeitpunkt wird zwischen Juli und Oktober geerntet. Wuchshöhe 150cm.

Fleischtomate 'Montfavet' 63-5 F1 - Solanum lycopersicum Gemüsejungpflanzefrühe Sorteschnellwüchsigaromatischer GeschmackDie Tomate 'Monfavet' bringt den ganzen Sommer über köstliche, leuchtend rote Früchte hervor. Diese Sorte eignet sich perfekt für leckere Salate, köstliche Suppen oder raffinierte Dips und ist idealer Bestandteil einer gesunden Ernährung.Die Fleischtomate bevorzugt einen sonnigen Standort und erreicht eine Wuchshöhe von 150-200cm.

Superschmelz ist eine Züchtung, die besonders große und zarte Knollen hat. Bei guter Pflege können die Knollen ein Gewicht von 2-3kg erreichen. Kohlrabi ist verwandt mit Weißkohl und allen anderen Kohlarten. Im Geschmack ist er aber viel milder und hat nicht das typische stechende Kohlaroma. Kohlrabi ist einfach anzubauen und auch für Anfänger gut geeignet. Die Pflanze bildet eine oberirdische Sprossknolle, welche 10-20cm Durchmesser erreichen kann. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sowie Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man direkt unter der Knolle den dicken Stiel durch. Am besten erntet man die Knollen, wenn sie noch nicht ganz die Endgröße erreicht haben, dann sind sie sehr zart. Die Knolle wird geschält und kann roh gegessen werden, sie ist saftig, knackig süßlich, kann auch mit etwas Salz bestreut werden. Oder man schneidet die Knollen in Stücke und kocht diese als Gemüse. Besonders lecker ist Kohlrabigemüse mit etwas Butter, Salz und frischer Petersilie. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 40 cm Abstand. Achten Sie darauf, sie auf keinen Fall zu tief zu pflanzen. Die Knollen sollen später auf dem kleinen Stiel sitzen und nicht auf dem Boden aufliegen, weil sie sonst faulen können. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Starke Schwankungen bei der Bodenfeuchtigkeit können bewirken, dass die Knollen rissig werden. Wenn Sie zu spät ernten, können die Knollen holzig werden.

Der Kopfsalat bildet eine schöne, runde geschlossene Kopfform. Der Geschmack ist frisch und mild, leicht nussig, ohne Bitterstoffe. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium auch Provitamin A, Vitamin C und Folsäure.VERWENDUNG Der Kopfsalat wird auch Buttersalat genannt, weil er so zart ist. Er kann pur gegessen werden oder auch sehr gut mit anderen Salat und Gemüsesorten kombiniert werden. Man kann ihn als Vorspeise oder Beilage servieren, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. Durch unterschiedliche Dressings können sie ihn in verschiedenen herzhaften oder auch süß-fruchtigen Varianten anrichten. PFLEGE Kopfsalat wird als Schnittsalat angebaut, also die komplette Pflanze wird zur Ernte abgeschnitten. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit 25-30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen. Achten Sie auf Schnecken und ergreifen Sie ggf. Maßnahmen, denn auch Schnecken lieben Kopfsalat.

Die Schlangengurke wird auch Salatgurke genannt. Wir kennen sie als kalorienarmes, gesundes Gemüse, denn sie ist reich an Mineralstoffen. Der Anbau zu Hause ist im Gewächshaus, im Garten und auf dem Balkon möglich.VERWENDUNG  Die Gurke ist eine Kletterpflanze und benötigt ein Rankgitter oder Stäbe, an denen man die schnell wachsenden Triebe befestigt. Sie ist ein gesundes Gemüse zum Rohverzehr. Bei Eigenproduktion ohne Spritzmittel ist auch die Schale der Gurke gut geeignet zum Mitessen. PFLEGE  Die Gurke braucht viel Wärme und Sonne, allerdings lässt sie bei praller Sonne in der Mittagszeit auch schon mal die Blätter hängen. Sie muss viel Wasser haben, damit die Früchte schnell groß und saftig werden. Am besten steht die Gurke auch etwas wind- und regengeschützt. Ein überdachter Balkon wäre ein idealer Standort, dann sollte man der Gurke einen Kübel mit mindestens 10l Erde geben. Der Boden muss nährstoffreich sein. Frost verträgt die Pflanze nicht, deshalb darf sie erst nach den Eisheiligen raus.

Zuckerhut 'Pan di Zucchero'Zuckerhut-Salat verdankt den Namen seiner länglich spitzen Form. Er ist mit Radicchio, Chicorée und Wegwarte verwandt, nicht mit dem Kopfsalat. Der Geschmack ist aber wesentlich milder, als bei seinen Verwandten. Nur eine ganz leichte Bitterkeit ist wahrnehmbar. Neben vielen B-Vitaminen enthält er Vitamin C, Kalium und andere Mineralstoffe. Der Zuckerhut ist ein beliebter Wintersalat, den man leicht selber anbauen kann. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die Blätter können ganz oder in Stückchen geschnitten mit Dressing als Salat zubereitet werden oder mit anderen Salaten und Gemüsen im gemischten Salat verwendet werden. Im Kühlschrank sind die Köpfe gut haltbar. Gerade Wintersalate und Wintergemüse bieten eine gute Möglichkeit, sich durchgehend frisch, regional und zudem gesund zu ernähren. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30-40cm Abstand. Sie können ab Mitte Mai ins Freiland gepflanzt werden, meist werden sie aber erst später gepflanzt, bis Ende September. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden soll nährstoffreich und durchlässig sein. Die früh gesetzten Pflanzen kann man ab Juli ernten, spät gesetzte Pflanzen den ganzen Winter über. Die Pflanzen vertragen Fröste bis ca. -7°C. 

Gemüsepflanzen Bleichsellerie / StangensellerieDer Bleichsellerie, eine besondere Form des Stangenselleries (Staudensellerie), bildet im Gegensatz zum Knollensellerie nur kleine Knollen aus, hat dafür aber fleischige Blattstiele mit Blättchen an den Enden. Die Stauden sind blass-weiß bis gelblich-hellgrün.Die Blattstiele von Staudensellerie bzw. Bleichsellerie sind knackig und aromatisch im Geschmack mit einer leichten Süße. Man isst sie roh im Salat sowie als Fingerfood zum Dippen oder gekocht. Die Blätter der Selleriestange verwendet man frisch wie Petersilie oder man trocknet sie.

Spitzkohl gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Er bildet einen festen Kopf aus, der nach oben spitz zuläuft und zur Ernte im Ganzen abgeschnitten wird. Er enthält weniger Senföle als andere Kohlsorten, deshalb schmeckt er relativ mild. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sowie Vitamin B, Vitamin C, Provitamin A und Jod. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den ganzen Kopf ab. Die äußersten Hüllblätter kann man entfernen. Man kann dann mit einem scharfen Messer den Kopf in schmale Streifen schneiden oder einen Gemüsehobel verwenden. Rotkohl kann roh gegessen werden, man kann die Streifen mit Essig-Öl-Dressing als Salat zubereiten, sollte diesen Salat aber möglichst lange ziehen lassen vor dem Servieren, dann werden die Kohlstreifen etwas weicher und angenehmer zu kauen. Oder man kocht die Streifen als Gemüse. Dann gibt man auch gerne etwas Apfel dazu oder etwas Zucker und Zitronensaft. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig.

Wirsing ist eine Kohlart. Der Wirsing bildet einen festen Kopf, dessen Blätter dunkelgrün und kraus sind. Im Inneren des Kopfes sind die Blätter hellgrün. Die großen, knackigen Blätter enthalten viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium, Calcium und auch Vitamine. Wirsing ist eine der beliebtesten Kohlsorten. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die äußeren Blätter sind am größten. Diese kann man einzeln verarbeiten, z.B. zu Kohlrouladen. Dafür müssen diese Blätter zunächst kurz in kochendes Wasser gelegt werden, damit sie weich und biegsam werden. Man kann den Wirsing aber auch in kleine Stückchen geschnitten als Gemüse oder Eintopf kochen. Wirsing-Gemüse ist am leckersten mit einem Schuss Sahne und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30-40cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig.

Gemüsepflanzen WeißkohlWeißkohl war früher der wichtigste Vitaminlieferant für die Menschen während des Winters, denn Weißkohl lässt sich gut lagern und in Form von Sauerkraut gut konservieren. Auch Seeleute führten auf langen Fahrten Sauerkraut mit sich, um nicht an Skorbut zu erkranken (Vitamin C-Mangel-Krankheit). Neben Vitaminen enthält er aber auch viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Calcium, sowie Senfölglycoside, die desinfizierend wirken. Deswegen wurde Kohl früher sogar als Heilpflanze genutzt, z.B. als Kohlwickel bei Gelenkschmerzen. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die äußeren Blätter kann man einzeln verarbeiten, z.B. zu Kohlrouladen. Dafür müssen diese Blätter zunächst kurz in kochendes Wasser gelegt werden, damit sie weich und biegsam werden. Die dicke Mittelrippe schneidet man meistens heraus, da sie recht fest ist. Man kann den Kohl aber auch in kleine Stückchen geschnitten als Gemüse oder Eintopf kochen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30-40cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig. 

Die Traubengurke wird auch als Einlegegurke bezeichnet, denn hauptsächlich wird sie zum süß-sauer Einlegen angebaut. Der Anbau zu Hause ist im Gewächshaus, im Garten und auf dem Balkon möglich. VERWENDUNG  Diese Gurke ist eine Kletterpflanze und man kann ihr ein Rankgitter oder Stäbe geben, an denen man die Triebe befestigen kann. Man kann die Triebe auch am Boden liegend wachsen lassen, sollte aber Stroh oder Mulchfolie unterlegen, damit die Früchte trocken liegen. Die Gurke hat ca. 6-12 cm lange, dunkelgrüne Früchte. Sie eignet sich zum süß-sauren Einlegen, für Salate, oder als kleiner Snack zum Rohverzehr. PFLEGE  Die Gurke braucht viel Wärme und Sonne. Sie muss viel Wasser haben, damit die Früchte schnell groß und saftig werden. Am besten steht die Gurke auch etwas wind- und regengeschützt. Ein überdachter Balkon wäre ein idealer Standort, dann sollte man der Gurke einen Kübel mit mindestens 10l Erde geben. Der Boden muss nährstoffreich sein. Frost verträgt die Pflanze nicht, deshalb darf sie erst nach den Eisheiligen raus. 

Cherrytomate 'Sanvitos®' F1 (Favorita) - Solanum lycopersicum Gemüsejungpflanze veredeltEin üppiger Ertrag ist Ihnen mit der veredelten Cherrytomate 'Sanvitos®' sicher. Die Tomate ist sehr robust und ermöglicht eine reiche und sichere Ernte. Die roten, aromatischen Früchte sind zwischen 15-20g schwer und eignen sich als Snack für zwischendurch. Aber auch für warme Speisen und Salate sind diese Cherrytomaten ideal.Die Cherrytomate 'Sanvitos®' (Favorita) ist eine wuchsfreudige Sorte, die einen sonnigen, warmen und windgeschützten Platz mit humosem und lockerem Boden benötigt. Besonders gut gedeiht die Tomate, wenn sie vor Regen geschützt ist. Die Tomatensorte kann eine Höhe von 200cm erreichen und besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Zwischen Juli und Oktober reifen zahlreiche aromatische Cherrytomaten heran, die sich vielseitig einsetzen lassen.

Milder BIO Palm-KohlBotanischer Name: Brassica oleracea var. palmifolia sehr silbrige, glatte, leicht gewölbte Blätter milderer Geschmack als Grünkohl junge Blätter in Salat schneiden oder als gekochtes Gemüse mehrjährig u. winterhart mit Abdeckung Pflanze im 12 cm-Topf, Gärtnerqualität mit Anwendungs- u. Pflegetipps etikettiert nach Bioland-Richtlinien angebaut und zertifiziert

Porree wird oft auch Lauch genannt. Er ist verwandt mit Zwiebel und Knoblauch. Porree zählt schon lange zu den beliebtesten Gemüsearten. Bereits die ägyptischen Pyramiden-Arbeiter aßen Porree, und in Wales hat es der Porree ins Landeswappen geschafft. Die Wildform des Porree stammt wohl aus dem Mittelmeer-Raum, aber auch in nördlichen Ländern kann er gut angebaut werden, weil er sowohl Kälte als auch Hitze vertragen kann. Sogar als Heilmittel nutzten unsere Vorfahren den Porree, zur Behandlung von Lungenleiden und Nierenleiden, z.B. bei Nierensteinen. Porree entwässert und entschlackt und kann bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet zieht man die gesamte Pflanze aus der Erde, so dass die Ansätze der Wurzeln noch dran sind. Man kann dann den gesamten verdickten Schaft und auch die grünen Blätter verarbeiten und essen. Achten Sie darauf, den Porree gut zu waschen, im oberen Bereich liegt oft Erde in den Blattachseln. Porree kann roh (z.B. in feine Ringe geschnitten im gemischten Salat) gegessen werden oder gekocht als Gemüse. Püriert und mit Sahne verfeinert, kann man eine leckere Lauchcremesuppe kochen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 15-20 cm Abstand in Reihen. Pflanzen Sie die Stängel etwa 10cm tief in die Erde. Es empfiehlt sich, mehrmals im Abstand von 3-4 Wochen kleinere Mengen zu pflanzen, so verlängern Sie den Erntezeitraum. Sie können ab März ins Gewächshaus, ab April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Den ersten Porree kann man im Juni ernten, spät gesetzten bis in den Dezember hinein.  

Harzfeuer ist eine alte und beliebte Tomatensorte, die als besonders wüchsig bekannt ist. Sie wird als Stabtomate gepflanzt. Die Früchte sind mittelgroß und hellrot. Sie reifen gleichmäßig, der Geschmack ist fruchtig aromatisch. Tomaten enthalten neben Vitamin C und A auch Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Außerdem den Stoff Lycopin, das ist der rote Farbstoff der Tomate. Im menschlichen Körper wirkt dieser Stoff als Antioxidant, das heißt er kann freie Radikale binden. VERWENDUNG Diese Tomate kann man roh in Salaten verarbeiten, man kann sie aufs Butterbrot legen, als Beilage und Dekoration zu verschiedenen Gerichten reichen. Aber auch gekocht oder verarbeitet in Suppen und Eintöpfen kann man sie nutzen. Aufgrund der festen Haut ist sie auch gut einige Tage lagerfähig. PFLEGE Tomatenpflanzen müssen frostfrei stehen, deshalb dürfen sie erst ab Mitte Mai nach draußen. Vorher kann man sie bereits im Topf auf der Fensterbank vorziehen oder im Gewächshaus auspflanzen. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 50 cm Abstand und stecken Sie einen Bambusstab oder Tomaten-Rankstab zum Stabilisieren neben die Pflanze. Wenn sich Seitentriebe bilden sollten Sie diese „ausgeizen“ also herausbrechen und nur den Haupttrieb wachsen lassen. Diesen bitte immer wieder an der Rankhilfe befestigen, so dass die Triebspitze nicht umknickt und abbricht. Der Standort sollte sonnig sein und der Boden nicht austrocknen. Die Tomate hat nicht gerne nasse Blätter. Deshalb ist ein regen- und windgeschützter Standort am besten. Wenn man ein Gewächshaus hat, sollten die Tomaten unbedingt dort hinein. Viele bauen auch ein einfaches Überdach aus Pfählen und einer durchsichtigen Kunststoffplatte. Wenn Sie die Tomate in einem großen Topf haben, können Sie diesen bei Starkregen vielleicht auch einfach unters Dach stellen. Tomaten brauchen nährstoffreiche Erde und Nachdüngung. Dann können sie bis zum Frost immer weitere Blüten und Früchte bilden.

Fenchel - Gemüsepflanzen Schale 12erDer Gemüsefenchel gehört zur Familie der Doldenblütler, ist also verwandt mit Sellerie, Dill, Pastinake und Möhre. Die Blattstiele entwickeln sich verbreitert und fleischig verdickt. Sie bilden eine über der Erde liegende weißliche Zwiebelknolle aus, welche dann geerntet wird. Auch das fein gefiederte, filigrane Laub kann man ernten und in Salaten als Würzkraut nutzen. Früher wurde Fenchel auch als Heilpflanze verwendet, wobei dann meist die Fenchelsamen zum Einsatz kamen, z.B. bei Erkältungen, aber auch bei Magen-Darm-Beschwerden. Man kann aber auch die Fenchelblätter als Magen-Tee aufbrühen. Fenchel enthält viele Mineralstoffe sowie Beta-Carotin, Vitamin C und E und viele Ballaststoffe. VERWENDUNG Die Zwiebelknolle des Fenchels kann man roh oder gekocht essen. Sie passt als milde, gut verträgliche Gemüse-Beilage zu vielen Gerichten. Zum deftigen Braten ebenso wie zu einem Asiatischen Reisgericht oder mediterranen und vegetarischen Rezepten. Auch die Blätter kann man als Würzkraut nutzen, ähnlich wie Dill. Aus den Blättern kann man auch einen wohltuenden Tee aufbrühen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30cm Abstand. Sie können bis Mitte August gepflanzt werden. Allerdings sollten Sie vermeiden, Jungpflanzen während einer Hitzeperiode zu setzen, bei hohen Temperaturen in der Anfangsphase schießen die Pflanzen vorzeitig oder bilden längliche Knollen. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig, der Boden gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Wenn sie ganz helle Fenchelknollen ernten möchten, können sie ca. zwei Wochen vor der Ernte die Knollen anhäufeln, d.h. mit Erde bedecken. Ohne Licht bleiben sie dann ganz blass und zart. Die Pflanzen vertragen leichte Fröste, so dass sie bis November geerntet werden können. Kühl können sie lange gelagert werden.

Sellerie - Gemüsepflanzen Schale 12erSellerie ist das Gemüse, das in keiner Gemüsebrühe fehlen darf. Wenn man einen Bund „Suppengrün“ kauft, ist immer ein Stück von einer weißen Sellerieknolle dabei. Der hohe Gehalt an Kalium, ätherischen Ölen und Antioxidantien sowie Vitaminen machen Sellerie außerdem sehr gesund. Er wirkt entwässernd und entschlackend und kann bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein. Früher hat man auch Rheuma und Gicht mit Sellerie behandelt. VERWENDUNG Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze mit der Knolle aus der Erde. Die Knolle kann man roh (z.B. im Waldorf-Salat) oder gekocht essen. Auch das Laub ist essbar und kann als Würze verwendet werden. Es gibt spezielle Sorten Stangensellerie, wo tatsächlich nur die gebleichten Stängel als Gemüse verarbeitet werden, diese Sorten machen kleinere Knollen. Sellerieknollen lassen sich kühl gut lagern. Früher hat man sie zur Lagerung mit Sand bedeckt und den ganzen Winter genutzt. Man kann sie aber auch in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 50cm Abstand. Wenn man den Abstand zu klein wählt, bilden sich auch kleinere Knollen. Der frostempfindliche Sellerie sollte erst nach den Eisheiligen, also Mitte Mai  ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Sellerie braucht viele Nährstoffe, deshalb nachdüngen nicht vergessen. Erntezeit ist Oktober. 

Chinakohl - Salatpflanzen Schale 12erChinakohl ist eine besonders milde Kohlart. Er bildet einen länglichen, festen Kopf. Im Inneren des Kopfes sind die Blätter hellgrün, knackig fest und leicht kraus.   Neben Vitamin C, Folsäure und B- Vitaminen enthält er viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium, Calcium. Senföle enthält er nur wenig, deswegen schmeckt er weniger scharf als andere Kohlarten. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die äußeren Blätter sind dunkelgrün und können entfernt werden, die inneren zarteren Blätter sind hellgrün bis weiß gefärbt. Dieser Kohl ist so mild, dass man ihn roh in Salaten verarbeiten kann. Aber auch als Gemüse gekocht kann man ihn servieren. Zum Beispiel mit einem Schuss Sahne und Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt. PFLEGE Chinakohl ist ein Herbst und Winter-Gemüse. Wenn man ihn zu früh pflanzt, neigt er dazu, in Blüte zu schießen. Der beste Pflanzzeitraum ist Ende Juli bis Ende September, erntereif ist er dann von Oktober bis in den Winter hinein. Setzen Sie die Pflanzen mit 30-40cm Abstand. Chinakohl benötigt einen sonnigen Standort, durchlässigen und nährstoffreichen Boden. Beachten Sie die Fruchtfolge und setzen Sie Kohlarten nicht mehrmals nacheinander auf dieselbe Fläche.

Typisch für den Eissalat sind seine festen, knackigen Blätter. Der Geschmack ist erfrischend, knackig und recht neutral. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Calcium auch die Vitamine A, B1, B2 und C . VERWENDUNG Der Eissalat eignet sich zum Rohverzehr. Man kann ihn als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten servieren, aber auch pur als Salat oder gemischten Salat essen, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. Er kann im Kühlschrank einige Tage gelagert werden und welkt nicht ganz so schnell wie andere Salate. PFLEGE Eissalat wird als Schnittsalat angebaut, also die komplette Pflanze wird zur Ernte abgeschnitten, wenn sie einen schönen Kopf gebildet hat. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen.

Gemüsepflanzen BlumenkohlBlumenkohl gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Der Teil, den wir ernten und essen, besteht botanisch gesehen aus Blütenknospen, die sich zu einem Kopf verdicken und lange im Knospenstadium verharren. Wartet man zu lange mit dem ernten, kann sich der weiße Kopf braun färben. Er enthält weniger Senföle als andere Kohlsorten, deshalb schmeckt er relativ mild. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sowie Vitamin B, C und K. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den ganzen Kopf ab. Blumenkohl kann roh gegessen oder einem Smoothie zugefügt werden, üblicherweise wird er aber als Gemüse gekocht oder gedünstet. Auch als Auflauf mit Käse überbacken ist Blumenkohl lecker, oder mit Sahne zu einer Blumenkohlcreme-Suppe verarbeitet. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Anhaltende Trockenheit kann zu sehr kleinen Röschen oder zum vorzeitigen Aufblühen/ Pollenbildung führen.

Die Glatte Endivie ist eine Salatpflanze für die Ernte im Spätsommer bis in den Herbst hinein. Sie bildet feste Blätter, die in der Mitte einen geschlossenen Kopf bilden. Sie schmecken leicht bitter, daran erkennt man auch die Verwandtschaft zum Chicorée. Im Inneren des Kopfes sind die Blätter hellgrün. Die großen, knackigen Blätter enthalten viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium, Calcium und auch Vitamine. Kühl gelagert bleiben die Köpfe auch relativ lange frisch. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Man kann die Blätter ganz oder in kleine Stückchen geschnitten als Salat nutzen. Der leicht bittere Geschmack wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Die Bitterkeit wird gemildert, wenn man den Endiviensalat mit anderen Salatsorten mischt oder wenn man ein Dressing mit Zuckeranteil verwendet.PFLEGESetzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30cm Abstand. Sie können ab Juli ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig, der Boden gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Da die Endivie eine tiefe Pfahlwurzel bildet, sollte der Boden auch locker sein, damit die Wurzel ungehindert wächst. Endivien verträgt leichte Fröste, so dass er bis November geerntet werden kann.

Gemüsepflanzen GrünkohlGrünkohl, auch bekannt als Braunkohl oder Krauskohl, ist eine beliebte Gemüsepflanze, vor allem in den kälteren Monaten des Jahres. Das gesunde Gemüse ist reich an Nährstoffen wie Vitaminen A, C und K sowie Ballaststoffen. VERWENDUNGGrünkohl kann je nach Sorte und Klima ab Herbst bis zum frühen Frühling geerntet werden. Die Blätter können bereits geerntet werden, wenn sie eine ausreichende Größe haben. Einige Gärtner bevorzugen es, Grünkohl nach dem ersten Frost zu ernten, da der Frost den Geschmack des Grünkohls verbessern kann. Grünkohl ist ein vielseitiges Gemüse und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Die Blätter können roh in Salaten verwendet werden oder gekocht und zu Suppen, Eintöpfen, Smoothies oder Beilagen verarbeitet werden.PFLEGESetzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 40-50 cm Abstand. Sie können ab Mitte Mai ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut durchlässig und reich an organischen Materialien sein. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig.